今日は、弊社主催の料理教室「旬菜ごはん11月講座」でした。今日のテーマは、～塩分適量生活を送りましょう！～　1日の塩分摂取は10ｇが目安。1食だと3.3ｇ・・・なんだかあっという間にオーバーしそうな数字です。。。塩分を上手に適量摂るコツは、①だしの旨みをよく効かせる②塩やしょうゆは最後に（表面に）つけるようにする③塩味に代わるようなものを使う（酢・レモンなどの酸味、カレー、こしょう、わさびなどの香辛料など）だそうです。

とういうことで、今日のメニューは、白身魚とほうれん草のココット、ごぼうのバルサミコ炒め、ブロッコリーのスープ、リンゴのソテーです。トマトの酸味やだしの旨み、酢を使って塩分の摂りすぎを防ぎます。

まずは、杉山先生がベシャメルソースのデモンストレーション。。








私は、いつも小麦粉がダマになってしまい、なかなか上手く作れないので、先生のデモは大変参考になりました。みなさんも熱心にメモを取ったりして、先生の手元に釘付けです。とてもなめらかな仕上がりのベシャメルソースが、ほんとにあっとい間に出来上がりました。先生のお手本を見て次からは、上手く作れるかな？？



　











今回は、各人が、作りたいレシピごとに3～4名のグループに分かれて、1グループ1品参加者13名分を調理をしました。1度に13人分を作ることってなかなかないのですが、このような経験をしておくと、作る量が想像できるようになり、いざホームパーティー！なんてときに役立つのだそうです。



今日のメイン、ココットが出来上がりました！　とてもイイ色にふんわり焼けました!　美味しそう!!






次回は、12月16日（木）。テーマは、～いつもの食材でクリスマスメニュー～です。追ってホームページでもご紹介しますのでお楽しみに!!

それから、杉山先生が11月25日（木）から、「体に優しいお弁当」の販売を始められます!　メニューもＨＰ「＋＋杉山家の食卓＋＋」のほうに掲載されていますので、お近くの方はぜひ寄ってくださいね～～。