韓国料理教室
2023.07.07
7/6（木）韓国料理教室、再開しました〜♪
3年ぶりの開催となった今回の参加者は「11名」。
ほぼ満席の状態での再スタートとなりました。
今回のメニューは【ビビン冷麺】【豆もやしピビンパ】【わかめスープ】の3品です。
先生は白根で長年愛された「由季家」のオーナー。
惜しまれつつ閉店された「由季家」のファンの方もご参加いただいて、
緊張の中にもあたたかい空気がながれる講座となりました。
冷麺に使う麺はなんと「素麺」。
でも先生が吟味した冷麺に合う素麺です。
麺の太さも冷麺にぴったり。さすがです。
「豆もやしピビンパ」で使った「豆もやし」。
私も通常使うものなのですが、何かが違う。。。
シャッキとして水っぽくない。
生徒さんからの質問「手でギュッと絞らないのですか？」
先生は絞らないそうです。
ざるで粗熱をとるだけで？
茹で方にコツがあるのでしょうか？家でもチャレンジさせていただきます！
今回どうしても食べてみたかったとおしゃった生徒さん待望の
「わかめスープ」
私も大好きな韓国ドラマで誕生日にでてくる定番のスープです。
でも先生は誕生日に作ってもらったことがないとの事。（ビックリ！！）
この「わかめスープ」想像とは違っておりました。
牛肉を炒めてからわかめを入れ、にんにくと醤油も。
いい牛肉を使って作るものだそうで、とても贅沢なスープでした。
今回料理教室では2種類のタレを作りました。
酢味噌ダレと薬味醤油ダレです。
いろんな料理に使える万能ダレで、用途に合わせて使い分けできる
すぐれものでした。簡単に作れそうなので、常備できそうです。
生徒さんが絶賛されていたのが先生がサービスで持参いただいた自家製「トマトキムチ」。
トマトのキムチをはじめていただきましたが、おいしさにびっくりです。
先生のキムチは絶品です！
来年の寒い時期是非またシンサナミで「キムチ講座」ができますように。
今後の開催日につきましては、決まり次第HPでご案内させていただきます。
シンサナミLINEに登録いただくと、HPより早く講座予約ができます。
ぜひご登録ください。
