2024/9/27　待ちに待った韓国料理教室「キンパ講座」です。
参加者の中には4年待ちの方もいらっしゃる待望の講座です。

今回のメニューは
・キンパ
・さきいかのコチュジャン和えです。

毎回ですが、今回も予約が殺到、2時間で予約枠が埋まり、
キャンセル待ちの状況でした。

次回の開催も予約が殺到してしまいそうです。

「キンパ」とは「キン」=【のり】、「パ」=【ごはん】という意味だそうです。
韓国では「キムパプ」という言い方もあるそうですが、
日本では「キンパ」という名称で定着しているそうです。

今回の「キンパ」の具材は
キュウリ、ごぼう、にんじん、たくあん、ちくわです。

「キンパ」に使うごはんは塩とすりごまとごま油を混ぜ、冷ましておきます。

今回も先生おススメの調味料を教えていただきました。
今回使ったゴマ油は味が濃く香りも強く感じました。
それぞれの具材に味付けする際、甘みは
韓国の水あめを使用しました。
砂糖ではなく水あめを使うため
さらっとした甘みになりました。

具材の準備が整ったところで「キンパ」を巻いていくのですが

ごはんを手前にひろげた後に赤丸にあるようにご飯を配置。
最後に巻いたときのりの役割をしてくれるそうです。
先生さすが！！

先生の流れるような手さばきに、連写してしまいました。
動画で撮影すればよかったと後悔しています。

生徒さんは自分の分は自分で「キンパ」を巻きました。
生徒さんが上手すぎてびっくり。
試食でいただいた「キンパ」はやさしい味で
とってもおいしかったです。
本場の味を堪能できました。

先生から「キンパケース」のプレゼントがあり、みなさん大興奮！
先生から「お家でも作って、感想を教えてください」と
宿題がでておりました。

「さきいかのコチュジャン和え」で使用した「コチュジャン」は先生のオリジナル。
あまりのおいしさに「講座で教えて欲しい」との声が殺到しました。
是非検討させていただきます。

次回の「韓国料理教室」は毎年予約殺到の「キムチ講座」です。
2025年1月の予定です。
講座の日程はLINEでのご案内になります。HPは後日。
先行予約もLINEとなりますのでこの機会に是非ご登録ください。
詳しくはコチラ。

テレビ画面から今年の夏は昨年より暑くなりそう〜的な発言が聞こえてきました。
殺人的な暑さの上ってなんだろう？？？？
みなさんも熱中症にはお気をつけください。

インフォプラザの改修が終わって初めての「フランス料理教室」です💓

今回のメニューは
【ナスのキャビア】
【ディジョンチキン】
【スフレチーズケーキ】です。

二コラ先生のレシピのお話を少し。。。
教室に参加していただいた生徒さんにお配りするレシピは先生からいただいたもので作成しています。
先生の表現の仕方、言葉選びが大好きな私は分量・材料の間違い以外はそのままレシピでお渡しして
いるのですが、たまに？？？？ということが発生します。
生徒さんもよくご存知なので、？？のところは質問して書込んで完成形にしていきます。
今回の？？は【ディジョンチキン】で起こりました。
『包む』という文言がなかったので、途中で？？？が発生。

「先生、包むんですか？書いてないけど。」「フランスでは当たり前だから・・・」

”おもしろすぎる”。。。。。。

こんなやり取りが私は大好きです。
先生のお人柄、懐の大きな生徒さん達。
楽しい料理教室にしていただき、ありがとうございます。（泣）

これが噂の「ディジョンチキン」。
にんじん・長ネギのうえに鶏むね肉、にんにく、粒マスタード、タラゴン、サワークリーム。
包んでオーブンへ。

包む項目、重要でした。

料理って名前を聞くと何となく想像がつく感じがしますが、まったく想像がつかなかった料理
「ナスのキャビア」

これが想像以上に手間がかかる料理でした。

一度オーブンで焼いてから、中身を取り出し、材料をブレンダーで攪拌。
クラッカーにつけて食べましたが、絶品！！！
試食したスタッフが「永遠に食べられる。」
是非食べてみて欲しい一品です。

もう一品は先生お得意のスイーツ「スフレチーズケーキ」
今回いろいろなトラブルにみまわれましたが、完成品は一級品。
ふわふわなスフレケーキで生徒さんが絶賛していました♪

トラブルも終わってみれば、楽しさに変わる不思議なものです。
ニコラ先生のレシピの？？？は毎回ではなく、たまに訪れます。
楽しんでいただけると幸いです。

次回も是非楽しい講座になりますよう、頑張りますのでお楽しみに～