2023.05.31
5/26（金）すがちあき先生の「家庭料理教室」が開講しました。
今回は満席に近い申込をいただきました。
先生は以前より別の場所で料理教室を開講されていましたが、縁あってシンサナミでも
講座を開講していただけることになりました。
先生の講座は月毎に旬の野菜を使った簡単な家庭料理を作ります。
一つの野菜で何品もおいしく作れるレシピになっていて
野菜をまるごと買っても使い切れるように
なっています。
今回は旬の「春キャベツ」と「新じゃが」を使ったお料理を【５品】作りました。
生徒さんの手際が良くてびっくり。どんどん料理が完成していきます！
先生のお料理はお母さんが作ってくれた懐かしい家庭料理を思い出すものばかり。。。
さらに先生の願いは
『お料理をラクして余裕ができた時間、ゆっくり食事を楽しんでくれること』
生徒さんの笑顔あふれる講座がスタートします。
これからの活動が楽しみになってきました。
次回の予定はシンサナミLINE、HP、SNS等でスケジュールが決まり次第、
ご案内させていただきます。
2023.04.05
息子の卒業式に桜が満開という、嬉しいような哀しいような春です。
コロナ感染症のとりまく環境が変わってきている中、ついに「フランス料理講座」を
再開いたしました。
今回の開催はなんと3年ぶり！
参加される方には体温測定、マスク着用等を遵守いただき、対面での料理講座をスタートすることができました♪
2020年3月開催予定だった講座は満席の予約をいただいておりました。
急な開催で参加していただけるかなあと不安もありましたが、再開のご連絡をさせていただいたとこ
ろ、7名様が参加いただけるとのこと！！！
メニューは前回のままですが、前日準備があったり、3年ぶりの開催という緊張感もあり、当日は4時
に目が覚めてしまいました。
【メニュー】豚肉のポトフ
リヨン風サラダ
パンデピス
今回は初めて参加の方が多かったのですが、いつも通りなごやかな雰囲気の料理講座となりました。
5月より徐々に料理講座が再開していき、6月にはインフォプラザが本格的に再開していきます。
お会いできなかった方々にやっと会える日がもうそこまで来ています。
料理講座、その他の講座についてはスケジュールが決まり次第、HP等でご案内させていただきます。
これからもシンサナミをよろしくお願いいたします。
2020.12.15
☺12月の料理動画を更新しました☺
今月は【二コラ先生のお菓子教室】です。
＊メニュー＊
🍈🍇「フルーツのショートケーキ」🍊🍍
＊講師＊
二コラ・モロー先生（二コラ＆ハーブ）
【二コラ先生Instagram】 @nicochanjapon
今回はみんな大好き、そしてクリスマスにも欠かせないショートケーキです😃
ショートケーキといえばたっぷりの“生クリーム”ですが、ケーキに塗るのが意外と難しいと感じませんか？
今回は二コラ先生に、生クリームの塗り方（ナッペ）のコツも教えていただきました！
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これらの料理動画は✨LINE友だち限定公開✨となっております。お友だち登録がまだの方は、是非この機会に追加よろしくお願いします🎵
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今後も順次公開して参りますのでお楽しみに！
2020.12.15
シンサナミ料理教室では、2020年3月以降、新型コロナウイルス感染症の流行による感染予防対策のため、レッスン開催を見合わせております。
再開予定のお問合せも多くいただいておりますが、当面の間は試食を含む料理講座の再開は難しい状況です。
そんななかでもできることはないか？と考え、
ご自宅でもできる新しい試みとして、シンサナミ料理教室の講師の先生による料理動画を作成を致しました！なお、料理動画はシンサナミ公式LINEを友だち追加していただいた方限定で公開しております！
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【現在公開中の動画】
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⭐二コラ先生のフランス料理教室
⭐二コラ先生のお菓子教室
講師：二コラ・モロー先生
⭐由季家大原先生の韓国料理教室
講師：大原 孝子先生
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リクエスト等もお待ちしております♪
2020.11.20
☺11月の料理動画を更新しました☺
今月は【二コラ先生のフランス料理教室】です。
＊メニュー＊
🍅「トマトのファルシ」🍅
二コラ先生がお母さまから受け継いだレシピ！必見です😃
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2020.10.02
2020.08.17
2020年8月17日～シンサナミ料理教室の動画スタート
本日（8/17）18時～料理動画を新たに公開致しました。
シンサナミ料理教室では現在、新型コロナウイルス感染症防止のため、レッスン開催を見合わせております。再開予定のお問合せも多くいただいておりますが、当面の間は試食を含む料理講座の再開は難しい状況です。
そんななかでもできることはないか？と考え、
ご自宅でもできる新しい試みとして、シンサナミ料理教室の講師の先生による料理動画を作成を致しました！
なお、料理動画はシンサナミ公式LINEを友だち追加していただいた方限定で公開しております！
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広報よこはま8月号「あさひ版」にも掲載しています！
さてその記念すべき第１弾の内容は、【二コラ先生のフランス料理教室】の動画で、メニューは魚料理「デュグレレ」です。
「デュグレレ」とは？
白身魚などを、みじん切りにした
タマネギ・エシャロット・トマトなどと
一緒に白ワインで煮たもの。
煮汁にバターを加えたソースをかけて供する。
また、そのソースのこともいう。
もちろん、二コラ先生レシピでご紹介しております✨
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2020.02.07
暖冬から寒波到来など気候がくるくる変わっている中で2/6（木）、マット先生の世界の料理教室が開催されました♪
今回のテーマは…“世界の朝食”
「世界の朝食」と聞いてピンとこない方もたくさんいらっしゃるかと思いますが、世界にはいろんな朝食がある中のひとつ【コーンパンケーキ】を作りました。
コーンパンケーキといえば、どこの家庭でもつくれるホットケーキみたいなものにコーンが入っているのを想像されると思いますが、マット先生は一味違います！
みじん切りしたたまねぎとバターを入れて焦げないように炒め、冷まします。
少し色が違うところが練ったドライイーストをいれた部分。
その他の材料を入れ、混ぜ合わせていきます。
フライパンで型にいれた生地を焼いていきます。イースト菌の働きで膨らんでいます。
サラダに使った「サラダロケット」とは“ルッコラ”のことでした。
今回のパンケーキは普段食べているものとは全然違う豪華なものでした。コーンパンケーキもですが中に入っているベーコン、りんご、アボカドさらにリンゴジュースでつくったソースどれも絶品でした。パンケーキとあわさることで極上の一品になっていました。
デザートのオレンジケーキもですが添えたアイスが。。。。。
中にキャラメリゼとママレードが入っていて「なにこれ～おいしい」。
お腹も心も満腹になりました。 ごちそうさまでした。
次回、「マット先生の世界の料理教室」は4月開催を予定しています。
日程、メニューにつきましては2/21くらいに公開する予定ですので、お楽しみに♪シンサナミホームページ、SNS等ご確認ください。
先着順でのお申込になりますので、ご希望の方はお早めにご予約お願いいたします。
2020.02.01
【韓国料理教室｜手作りキムチ】
韓国料理は好きでキムチも前から作れたらなと思ってました。 今回 作り方を教えていただたいたので ぜひトライしてみたいとます。 お店にも伺いたいと思います。スタッフの方々も感じ良かったです。 ありがとうございました。
2020.01.28
1/27（月）は、二コラ先生毎年恒例の「チョコレート講座」でした！
暖冬という話が巷を飛び交っている割には“極寒”の中での講座がスタート♪
今年のチョコレートは…
「ブラック」「パッションフルーツ」「ローズマリー＆抹茶」の３品です。
まず初めにチョコレートの型に色付けをする作業からスタート！
これでチョコレートのデザインが決まる大事な作業です。
みなさん自分のオリジナルな配色で色を付けていました。
色も温度が大切なので決まった温度にしながら塗っていきました。
チョコレートづくりは温度が命！！
何度も温度を確認しながらのち密な作業です。
次に中に入れる【ガナッシュ】作り。
今回はブラック、パッションフルーツ、ローズマリー＆抹茶をそれぞれ作っていきます。
ブラックはカカオ70％のチョコを使用し、ビターな甘さがあります。
パッションフルーツは酸味の効いた風味とミルクチョコの甘さがマッチ。
ローズマリー＆抹茶はフレッシュローズマリーをつかっているせいか鼻からローズマリーの香りがぬけます。抹茶が強いかと思っていましたが、ちゃんと香りは残っています。ホワイトチョコレートをつかっているのもめずらしいらしいです。（さすが二コラ先生）
固まったチョコレートにそれぞれのガナッシュを入れ、テンパリングしたチョコを上からコーテイング。
３種類のチョコが次々と出来上がっていくたびにため息がもれるほどの美しいチョコレートでした。
今回の講座、二コラ先生オリジナルチョコと自分が作ったチョコをお土産に♪
誰にプレゼントするかは。。。。。💛
毎年恒例になるのもわかります。バレンタインデーのプレゼントには最適です。
次回は「フランス料理講座」を３月に予定しています。
今のところ「二コラ先生特製ポトフ」というメニューは決定しています。
日程・その他の詳細は近日中にHPでご案内させていただく予定です。
お楽しみに～
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